La ricetta Peperonata è un classico del Mediterraneo, un contorno gustosissimo che si abbina perfettamente con la carne e i panini. Il suo nome deriva dalla caratteristica “peperonata” che è tipica dei sapori del Sud Italia.
La Peperonata è un contorno tipico che si gusta durante l’estate, in particolare quando gli agrumi e i peperoni sono a maturazione. Si tratta di un piatto leggero e sfizioso, che può essere servito sia come contorno, che come spiedino. La sua grande bellezza sta nella sua versatility; può essere servita calda o fredda.
Per preparare questo piatto, si inizia tagliando a listarelle dei peperoni, dei pomodorini e della cipolla. Aggiungere anche una spolverata di sale e una manciata di olio extravergine d’oliva.
- Tagliare a listarelle i peperoni, togliendo i semi e le parti bianche. In una padella mettere uno spicchio d’aglio tagliato a pezzetti o lasciarlo intero.
- Aggiungere la cipolla tagliata e un po’ di acqua. Accendere il fuoco e iniziare la cottura per 10 minuti.
- Aggiungere i peperoni e proseguire la cottura per mezz’ora, se si asciuga troppo aggiungere acqua calda.
- Poi aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e lasciare cuocere per un quarto d’ora.
- Spegnere il fuoco e aggiungere olio a piacere.
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