La ricetta Polpette ai peperoni è un modo gustoso e originale per utilizzare questo ortaggio versatile. I peperoni donano un tocco dolce e leggermente piccante, che si sposa bene con il sapore sapido del parmigiano e la croccantezza delle polpette.
- Pulire e lavare i peperoni, tagliarli a pezzetti insieme alla cipolla e cuocerli in padella fino a quando diventano teneri.
- In una ciotola, unire il pane raffermo grattugiato, il parmigiano, i peperoni cotti con la cipolla, l’olio extra vergine d’oliva, il sale e il pepe.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti, prendere un pizzico di composto con il palmo della mano e formare delle polpette.
- Disporre le polpette in una teglia rivestita di carta da forno e cuocerle in forno preriscaldato a 200°C in modalità ventilata per circa 15 minuti, girandole a metà cottura, fino al doratura.
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