La ricetta Risotto ai finocchi è un delicato piatto che unisce il sapore dolce dei finocchi con la cremosità del riso. Questo Risotto ai finocchi, tipicamente gustato come primo, è particolarmente apprezzato per la sua leggerezza e i benefici nutrizionali derivanti dai finocchi, ortaggi diuretici e depurativi.
- Sbucciare e lavare i finocchi e la cipolla, poi tagliarli a fettine sottili.
- Cuocere i finocchi e la cipolla in una padella con del brodo vegetale fino a quando non sono quasi teneri.
- Aggiungere il riso e, se necessario, aggiungere altro brodo vegetale, continuando la cottura per altri 20 – 25 minuti.
- Aggiungere l’olio extra vergine d’oliva, il formaggio grattugiato e mescolare bene.
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