La ricetta Risotto ai porri si distingue per una morbida cremosità bilanciata dal sapore dolce e delicato dell’ortaggio, un abbinamento che rende il piatto confortante ma leggero. Ideale come primo per un pasto unico o come base versatile, questo risotto si gusta caldo o tiepido, esaltando il carattere naturale dei porri. La semplicità della preparazione, arricchita da proprietà nutrienti del porro, ne fa una scelta perfetta per una cottura domestica rapida ed equilibrata.
- Lava e taglia a dadini i porri, quindi cuocili in un tegame con acqua per 15-20 minuti fino a morbidezza.
- Aggiungi il riso e mescola per unificarne il sapore, proseguendo la cottura per 30 minuti a fiamma moderata.
- Impasta il brodo vegetale tiepido man mano che il composto asciuga, mantenendo la consistenza fluida e cremosa.
- 5 minuti prima di spegnere il fuoco, unisci il formaggio grattugiato, un goccio d’olio extravergine di oliva e aggiusta di sale.
- Servi il risotto ai porri ben caldo, accompagnandolo con un crostino leggero o una insalata verde per un completamento saporito.
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