La ricetta Risotto con gamberi e pomodorini è adatta come piatto unico da assaporare in questi mesi estivi, ma nulla vieta di gustarselo anche in altri periodi. I gamberi insieme al riso si sposano benissimo ed è stato aggiunto anche dei pomodorini per renderlo migliore.
- Fare sbollentare i gamberi per qualche minuto, scolarli e passarli sotto l’acqua fredda corrente.
- In un tegame versare i pomodorini, la cipolla tritata, l’erba cipollina e un po’ d’acqua e cuocere fino a quando le verdure saranno quasi tenere.
- Se necessario aggiungere altra acqua calda e poi i gamberi.
- Nel frattempo cuocere anche il riso al dente e metterlo da parte.
- Quando i gamberi saranno cotti (3 minuti), aggiungere il riso, il sale, il pepe e l’olio, mantecare per qualche minuto e spegnere il fuoco.
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