La ricetta Saccottini – lievito madre è un dolce soffice e leggero, ideale per la colazione e la merenda. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dalla confettura di mele e dallo zucchero, che donano un tocco di dolcezza. Solitamente, viene gustato con un caffè o un tè, ma può essere anche accompagnato da un bicchiere di latte fresco per i più giovani.
Inizia lavorando il composto di farina, lievito madre, zucchero, yogurt, olio di semi e sale. Scaldare leggermente lo yogurt e aggiungere l’olio, il sale e versare il composto nella ciotola delle farine.
- Versare il composto sul tavolo e lavorare l’impasto fino a formare una palla soda ed elastica.
- Lasciare lievitare al caldo coperta fino a raddoppiare o triplicare.
- Stendere la palla in una sfoglia sottile e formare un rettangolo.
- Dividerlo a metà, sia da una parte e dall’altra fare 5 rettangoli ciascuno, versare un po’ di confettura e arrotolare su se stesso.
- Spennellare la superficie con dell’uovo e rimettere al lievitare al caldo per altre 2 ore.
- Preriscaldare il forno a 200°C in modalità statica e cuocere per 15 minuti circa.
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