La ricetta Caponata di pesce spada è un intreccio di sapori mediterranei che trae origine dalla Sicilia. Caratterizzata da ingredienti semplici e saporiti, come melanzane, pomodori, cipolla e cipolle rossa, si distingue per il tocco unico che conferisce il pesce spada. Questo piatto si presta come contorno gustoso o come secondo piatto, ideale per accompagnare un pane rustico o verdure grigliate.
- Soffriggere aglio e cipolla in olio di semi.
- Unire i pomodori pelati schiacciati e il concentrato di pomodoro.
- Aggiungere sedano tritato e cuocere per circa 10 minuti.
- Tagliare le melanzane a cubetti e salarle per 30 minuti, poi sciacquarle e farle rosolare in padella con olio.
- Aggiungere le melanzane al sugo di pomodoro e cuocere per un’altra decina di minuti.
- Aggiungere il pesce spada già cotto e tagliato a cubetti.
- Condire con sale e sale grosso a piacere e servire.
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