La ricetta Spaghetti integrali al sugo di sogliola è un piatto a base di pesce che combina sapori freschi e delicati. La sogliola, ricca di sali minerali e proteine, è un’ottima scelta per un pasto leggero e digeribile.
La preparazione di questo piatto è semplice e veloce. Ecco i passaggi principali:
- Tirare fuori le sogliole surgelate dal freezer e lasciarle a temperatura ambiente per 1-2 ore. Successivamente, togliere la pelle tagliando un pezzetto di coda e tirandola via facilmente.
- Sciacquare e lavare bene le sogliole, poi cuocerle in una pentola piena di acqua insieme a un limone.
- Una volta cotte, scolare le sogliole e togliere tutte le lische.
- Preparare un sugo in un pentolino con poca acqua, aggiungendo pomodori tagliati a pezzettini e cipollotto. Cuocere per mezz’ora.
- Aggiungere i pezzetti di sogliole, il sale e l’olio al sugo e proseguire la cottura per 5 minuti.
- Cuocere gli spaghetti integrali in abbondante acqua salata.
- Scolarli bene e aggiungerli al sugo di sogliole. Mescolare per qualche minuto e poi spegnere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
