Dopo le feste, è naturale sentire la voglia di tornare alla routine, ma non necessariamente alla cucina. Eppure, un piatto saporito e ricco può essere proprio il rimedio giusto per riprendersi. Ecco una ricetta salutarmente insolita che vi presenta la Torta Angelica Salata, un delizioso composto di ingredienti delicati e salati, confluendo in un piatto unico.
Questa torta è caratterizzata da un sapore angelico e deciso, grazie all’unione di angeli, farina Manitoba, latte, lievito madre, olio, olive snocciolate, prosciutto crudo e gorgonzola dolce. È un piatto da sformato, farcito con prosciutto, olive e gorgonzola, che richiede tre lievitazioni per raggiungere la sua maggiore espansione.
- Inizia aggiungendo la farina, zucchero e lievito madre in una ciotola. Scaldare l’acqua leggermente e aggiungerla lentamente alla miscela.
- Impastare il contenuto del ciotola sul tavolo, formando una palla.
- Lasciare la palla lievitare al caldo fino al raddoppio, circa 12 ore.
- Aggiungere la farina, il pre-impasto, il latte o lo yogurt, impastare e aggiungere l’olio e il sale.
- Impastare, formare una palla e lasciare lievitare nuovamente al caldo fino al raddoppio, per circa 12 ore.
- Lavorare la palla, stenderla in un rettangolo e aggiungere il prosciutto, le olive e la gorgonzola tagliati a pezzetti.
- Arrotolare delicatamente la torta facendo un rotolo e tagliare a metà.
- Formare una treccia e arrotolare la parte superiore, lasciando le due estremità aperte.
- Lasciare lievitare la torta per 2-3 ore.
- Cuocerla in forno preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti, vai alla ricetta completa.
