La ricetta Torta pan di spagna alla confettura di albicocche è un dolce leggero e versatile, perfetto da servire come colazione o merenda. La combinazione del soffice pan di spagna senza uova e della confettura di albicocche garantisce un sapore delicato e dolce, arricchito dal tocco in più dello zucchero a velo. Questo piatto si presta a essere preparato rapidamente e, grazie alla confettura preconfezionata o fatta in casa, risulta adatto a ogni stagione. La sua struttura morbida e il ripieno fruttato lo rendono un’alternativa appetibile anche per grandi e piccini.
- Preriscalda il forno a 170°C e prepara una tortiera da 20 cm.
- Utilizza un pan di spagna senza uova già cotto e raffreddato.
- Con un coltello lungo e affilato, taglia il pan di spagna a metà in senso orizzontale.
- Spalma una generosa quantità di confettura di albicocche su una delle due basi.
- Ripassa con l’altra metà del pan di spagna, premendo leggermente per unire i due strati.
- Spolvera lo zucchero a velo a piacere sulla superficie finita, cospargendolo in modo uniforme.
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