La ricetta Vellutata di ceci è un piatto energizzante che può essere gustato come primo piatto. I ceci sono molto versatili e si sposano bene con vari ingredienti, dando vita a una gamma di sapori caratteristici. La vellutata di ceci è solitamente consumata calda e può essere accompagnata da vari ingredienti per esaltare il suo sapore.
La preparazione della Vellutata di ceci richiede alcuni passaggi fondamentali:
- La sera prima, mettere a bagno i ceci nell’acqua con un pizzico di bicarbonato per renderli più digeribili.
- Versare del brodo vegetale in un tegame, aggiungere la cipolla affettata e procedere alla cottura per circa 10 minuti.
- Aggiungere i ceci ben scolati con un pizzico di bicarbonato, un rametto di rosmarino e la salvia, continuando la cottura per almeno 2 ore, aggiungendo del brodo vegetale se necessario.
- Qualche minuto prima di spegnere, frullare i ceci per ottenere una consistenza vellutata.
- Togliere il rametto di rosmarino e la salvia, e a cottura ultimata, aggiungere olio, sale e pepe per insaporire la Vellutata di ceci.
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