La ricetta Pastiera di riso e cioccolato senza glutine è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della regione Campania. Questo delizioso dessert è caratterizzato dal sapore intenso del cioccolato e dalla consistenza morbida del riso. Normalmente viene servito a fine pasto o come dolce pasquale. La sua ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di ingredienti come la farina, il latte e gli albumi d’uovo, ma per rendere il piatto adatto ai consumatori con intolleranza al glutine, siamo stati costretti a sostituire alcuni ingredienti con alternative senza glutine.
- Prendi 200g di riso e cuoci li in acqua bollente fino a quando non è tenero. Scolta e riscia la patata a stati.
- Sfoglia 250g di pasta frolla preparata senza glutine e disponila in un formato rettangolare.
- Fai sciogliere 200g di cioccolato al meglio possibile e aggiungi 2 cucchiai di latte e 1 cucchiaio di zucchero.
- Mischia il riso cotto con il cioccolato sciolto e con 2 cucchiai di canditi tritati.
- Aggiungi una spolverata di vanillina e canella e miscia bene.
- Possa la pastiera nel centro della pasta frolla e chiudi i bordi.
- Sfoglia un tuorlo d’uovo e schiuma con un po’ di burro. Lastra la pastiera con questo composto.
- Cucina la pastiera in forno a 180°C per circa 35-40 minuti.
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