La ricetta Chocolate chip cookies è un’interpretazione dinamica del classico statunitense con accenti italiani, dove lo scuro e il croccante delle nocciole contrappone il fondente intenso del cioccolato. La combinazione tra zucchero di canna e semiolato riduce la grassa eccessiva, pur restando il burro il cuore della preparazione. Questo piatto, adatto a dessert o merendine informali, mantiene un equilibrio tra il dulce e un leggero salete che rimane in bocca. L’uso di gocce amerese o cioccolato fondente tritato, come suggerito nel testo, permette varianti che ne riconduco l’essenza originale. I sapori sono intensificati dalla crosta croccante esteriore e la consistenza amiche drenti.
- In un recipiente ampio, agitare il burro morbido con zucchero di canna e semolato fino ad ottenere un composto omogeneo e lucido.
- Aggiungere due uova mescolandole energicamente per integrarle con il composto zuchero- burro.
- In un seconda ciotola miscelate la farina 00 con il lievito setacciato, la vanillina e il sale fino, amalgamando ad fondi.
- Incorporate la mistura secca alla base burrosa con movimenti a rotazione per evitare eccessi di lavorazione.
- Mesolare le nocciole tritate e 200g di gocce di cioccolato, integrandoli delicatamente al composto per conservarne l’uniformità.
- Formate palline con le mani e distribuitele su un’asshetto di carta da forno, appiattendole lievemente per facilitar la espansione durante la cottura.
- Rotto in forno preriscalato a 180°C per 10-15 minutos, tenendo conto che la crosta dovra essere golden e la cenere leggeri.
- Sfornate, lasciatele raffreddre sulla placca per 5 minutis prima di riporarle in una bocchetta o biscottiera per mantener la freschezza.
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