La ricetta Ciambella di pasta briosce con uvetta e miele di castagno è un dolce ricco e aromatico, perfetto per iniziare l’anno con un tocco di dolcezza. L’abbinamento del miele di castagno dona un sapore intenso e unico, bilanciato dalla leggerezza della briosce e dall’uvetta. Ideale per una colazione raffinata o come accompagnamento a dolci tradizionali, unisce tradizione e modernità in un piatto versatile e confortante.
- Setaccia la farina Manitoba in una ciotola e mescola con il lievito di birra.
- Aggiungi il burro ammorbidito a pezzetti, l’uovo intero, il miele di castagno, il latte e il sale. Lavora bene l’impasto per almeno 10 minuti.
- Forma una palla, trasferiscila in una ciotola infarinata e lascia lievitare per un’ora e mezza, coperta con un canovaccio umido.
- Dopo la lievitazione, incorpora l’uvetta nell’impasto amalgamando con delicatezza.
- Dividi la pasta in tre palline da 330 g ciascuna e stendi in tre bastoncini. Intreccia i tre pezzi a formare una treccia, chiudendola a ciambella.
- Ponila su una teglia foderata, spennella con l’uovo sbattuto e il latte rimasti, e inforna a 180°C per 30-35 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.
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