La ricetta Strudel con ricotta, mele e uva è un dolce innovativo, perfetto per portare una nota sofisticata al classico Natale. Ricco di ricotta setacciata, mele verdi croccanti e uva succosa, si distingue per la sua dolcezza equilibrata e la leggerezza del retrogusto agrumato del limone. Spolverizzato con zucchero a velo, si gusta tiepido, come dessert festivo che unisce tradizione e creatività.
- Misura i dosaggi: unisci 30 ml di acqua tiepida a 1 cucchiaio di olio evo.
- Dedica alla pasta: combina farina, sale, uovo intero, e l’acqua-olio, impasta per 10 minuti, quindi riposa 30 minuti.
- Prepara il ripieno: lavora i tuorli con zucchero fino a ottenere una spuma, aggiungi la ricotta setacciata, mele verdi a pezzi, scorza e succo di limone.
- Aggiungi croccantezza: incorpora granella di nocciole, pangrattato, e uva passita, mescola fino a renderlo omogeneo.
- Stendi l’impasto: forma un rettangolo sottile su un canovaccio, distribuisci il burro fuso e il pangrattato.
- Distribuisci il ripieno: disponi il composto al centro, lasciando bordi liberi per avvolgere.
- Arrotola con precisione: avvolgi l’impasto attorno al ripieno, chiudi i lati e posa su una pirofila.
- Spezza la crosta: cospargi con il restante burro e inforna a 180°C per 30 minuti.
- Finisci il piatto: una volta raffreddato, decoralo con abbondante zucchero a velo.
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