La Ratatouille è un piatto tradizionale francese originario della Provenza, nato come piatto povero per contadini, preparato con verdure fresche dell’orto. Conosciuta grazie al cartone animato della Pixar, questa ricetta è diventata un classico della cucina estiva, gustata come contorno o piatto unico, abbinata a pane tostato.
La Ratatouille è un concentrato di sapori mediterranei, con il dolce dei pomodori, il gusto intenso dell’aglio e l’aroma del basilico. Viene solitamente gustata tiepida o a temperatura ambiente, accompagnata da una fetta di pane tostato.
- Lavate e tagliate a dadini tutte le verdure (cipolla, zucchine, melanzane, peperoni, aglio), tenendole separate.
- In una teglia antiaderente capiente, mettete la cipolla, le zucchine, l’aglio e il peperone, e fate cuocere dolcemente con coperchio per 10 minuti, in modo che il vapore ammorbidisca le verdure.
- Aggiungete le melanzane e l’olio evo, e fate cuocere per altri 10 minuti.
- Aggiungete i pomodori pizzutello, salate e aggiungete il basilico. Mescolate sempre.
- Fate cuocere finché tutte le verdure non risultano cotte, mantenendo una cottura delicata per evitare di perdere la morbidezza delle verdure.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
