La ricetta Salmone al pompelmo propone un secondo piatto fresco e veloce, ideale per un pranzo leggero come quello della Befana. Il salmone, ricco di proteine e Omega-3, si sposa con il sapore vibrante del pompelmo, frutto acuto e ricco di vitamina C, creando un equilibrio tra delicatezza e vivacità. La cottura a fuoco lento con vino bianco e agrumi dona al pesce una nota citrus che lo rende particolarmente goloso e squisito. Ideale per chi cerca un piatto nutriente ma senza pesantezza, combina i benefici della pescata e della frutta, diventando una scelta perfetta per un pranzo elegante e salutare.
- Rivestisci una padella con carta forno per evitare attacchi e agevilarne la pulizia. Taglia due fette di pompelmo rosa e disporle in fondo, spaziandole bene.
- Sistemaci sopra i due tranci di salmone, sale e pepa ciascun lato, затем добавь сверху ещё несколько кружочков грейпфрута, создав слои per infonderne il sapore.
- Aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato, poi riversa mezzo bicchiere di vino bianco (preferibilmente Falanghina) e l’olio extravergine d’oliva. Assicurati che il liquido bagni discretamente il fondo.
- Cuoci a fuoco dolcissimo per 10-12 minuti, coprendo la padella per favorire la cottura al vapore e preservare il succo del pesce.
- A metà cottura, gira delicatamente i tranci e aggiungi alcune gocce di succo di pompelmo estratto precedentemente, proseguendo la cottura. Aggiungi altro vino rimanente se necessario per evitare che il fondo si secco.
- Servi il salmone ben caldo, accompagnato con il sugo ricavato dalla cottura e qualche spicchio di pompelmo a fettine come decorazione.
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