La ricetta Torta soffice al limone è un classico dolce ideale per le occasioni speciali oppure per una colazione o merenda veloce e golosa. Questo piatto è stato creato modificando una ricetta della mamma, risultando essere una versione più leggera e più fresca grazie all’impiego di limoni del giardino.
Questa torta è facile da preparare e ricorda come base da farcire al limone. La sua delicatezza è perfetta per la stagione primaverile, quando i limoni sono al loro apice di produzione e sapore. Per realizzare questo piatto, è importante utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità, come succo e scorza di limone, che donano il loro sapore caratterizzante.
Per preparare la Torta soffice al limone, segui questi passaggi:
- Raccogli 2 limoni e grattugia la scorza, poi esprimi il loro succo.
- Separa gli albumi dagli uova e lasciali montare.
- Grattugiando anche la scorza, mescola bene lo zucchero con i tuorli.
- Aggiungi la scorza e il succo del limone, poi sciogli il burro e uniscilo al composto.
- Aggiungi il lievito, la farina 00 setacciata e il latte, mescolando bene fino a ottenere un composto cremoso.
- Monta gli albumi e amalgamali al composto lentamente, mescolando sempre nello stesso verso.
- Farina e imburrare una teglia da 28 cm di diametro e versa il composto all’interno, poi inforna a 180° per circa 30 minuti.
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