La ricetta Crema pasticcera al cioccolato bianco rivisita la classica preparazione aggiungendo note di cioccolato per un equilibrio tra cremosità e sfondo aromatico. Questa versione privilegia una dolcezza discreta grazie a proporzioni ridotte di zucchero, resoendola un piatto versatile: si presta a decorare torte, dolci caldi o confezioni fredde, ma anche consumarla con cucchiaio direttamente. La consistenza setosa e la fusione tra latte e cioccolato la rendono ideale come base per ricette fredde, con una terminazione che richiede una cottura attenta e l’impiego dcioccolato tritato per accresvere densità e sapori.
- In una ciotola, montate uova e zucchero con frusta elettromagnetica o manuale, fintochè non raddoppino di volume e diventano leggere e spumeggiante.
- Aggiugendo poco alla voci la farina, mescolate energicamente con un cucchiaio di legno per evitare grumi e integrarla n la mistura.
- Incorporate lentamente il latte tiepido, costantemente mescolando in modo lento fino ad ottenere un composto fluido ma ben integrato.
- Trasferirei in una pentola a fuochi dolce, mescolando senza interruzione fintochè la crema comincia ad addensarsee e sciogliersi.
- Una volta addensata, incorporate il cioccolato bianco tritato e mescola fintochè non si fondi completamente, integrandolo con mescolate lento.
- Lasciate la crema cuocere per 5 minuti dopo che preme a bollore, mantendoli a fioche per evitare ilburn.
- Togliere dal fuoco e lasciale raffreddare a temperatura ambiente, mescolando a intervalli per evitare che si formi una pellicula di superificie.
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