La Ricetta CASSATA al FORNO. La cassata, dolce tradizionale siciliano, vanta una storia ricca e una tradizione millenaria. Originariamente era un dolce ricco e elaborato, preparato per eventi speciali, spesso a base di ricotta di pecora, canditi e cioccolato. Oggi, la ricetta è stata reinterpretata con ingredienti più moderni, ma il sapore autentico della cassata rimane intatto.
- Inizia montando la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
- Sbatti le uova separatamente gli albumi dai tuorli.
- Aggiungi i tuorli al composto di ricotta e zucchero continuando a montare.
- Incorpora gradualmente la farina setacciata, mescolando energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Montate a neve i bianchi d’uovo e incorporali delicatamente all’impasto di ricotta.
- In una tortiera imburrata e infarinata versa metà dell’impasto.
- Distribuisci sul fondo la farina i biscotti secchi sbriciolati e i canditi.
- Coverage the remaining with the other half of the ricotta mixture.
- Spolvera la superficie con zucchero a velo e gocce di cioccolato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a doratura.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
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