La ricetta Indivia belga caramellata è un piatto delizioso che combina il sapore amaro della verdura con il dolce della caramellizzazione. Questa ricetta è nata dall’esigenza di rendere questa verdura gustosa e accessibile a tutti.
La particolarità di questa ricetta sta nella sua capacità di bilanciare il sapore amaro dell’indivia con il dolce del caramello, creando un gusto unico e piacevole.
- Mondare la parte superiore e quella inferiore dell’indivia e utilizzare la parte centrale intera.
- Porre in padella con burro e zucchero aggiungendo poca acqua.
- Coprire con carta forno e cuocere a fuoco alto, quando si vede uscire il vapore abbassare il fuoco e cuocere per un’oretta fino ad ottenere un composto morbido.
- A metà cottura, tagliare l’indivia a metà.
- Una volta cotto, scoprire, tagliare a metà per la lunghezza l’indivia e alzare la fiamma affinché il composto si caramellizzi.
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