La ricetta INSALATA DI FARRO CON SPECK E VERDURE nasce dalle tradizioni culinarie dell’Italia settentrionale, dove il farro è un ingrediente tipico. Questo piatto fresco e sano è caratterizzato da sapori decisi e aromatici, ottenuti dall’unione di ingredienti come lo speck, i pomodori e il basilico. Viene spesso servito come antipasto o contorno durante le serate estive o negli incontri informali con gli amici.
- Scegli i carciofi freschi e taglia le parti tenere in quarti, rimuovendo le foglie esterne.
- Lava e sbuccia le carote e i piselli, tagliando le prime a rondelle e i secondi a metà.
- Cuoci il farro in acqua salata fino a quando non sarà al dente, poi scola e lascia raffreddare.
- In un’insalatiera, mescola il farro freddo con i carciofi, le carote, i piselli, i pomodori e i pomodorini tagliati a metà.
- Aggiungi lo speck a listarelle e il basilico fresco tritato.
- Condire con olio, aceto, sale e pepe nero.
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