La ricetta Parmigiana di melanzana con salsiccia è una variante del classico piatto italiano, originario della Campania. Questa versione arricchita con la salsiccia dona un tocco deciso e saporito, rendendo il piatto ancora più gustoso. La Parmigiana di melanzana con salsiccia è solitamente gustata durante le serate estive, accompagnata da un bicchiere di vino fresco.
- Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm e metterle in una ciotola con acqua gassata e sale per far perdere l’amaro.
- Sbattere le uova in una ciotola e preparare un piatto con della farina.
- Scolare le melanzane, asciugarle e passarle nella farina e poi nelle uova sbattute.
- Friggere le melanzane in olio caldo fino a doratura, poi scolarle su carta assorbente.
- Soffriggere la cipolla tritata in olio e aggiungere le salsicce sbriciolate, cuocendole fino a doratura.
- Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per circa 20 minuti, aggiustando di sale.
- In un tegame, creare uno strato di salsiccia e pomodoro, poi uno strato di melanzane fritte, e cospargere con basilico tritato.
- Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di pomodoro e basilico.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
