La ricetta Pasta al sugo dell’oste è un piatto confortante e avvolgente, perfetto per chi cerca un sapore deciso ma facile da realizzare. Il sugo, arricchito da carne di manzo, pomodori e un tocco di erbe aromatiche, dona una consistenza densa e una nota affumicata che si sposa splendidamente con la pasta. L’abbinamento con il vino rosso dona un’acidità bilanciata, mentre il burro e l’olio tostano dolcemente le erbe, creando un equilibrio che richiama la tradizione contadina. Si presenta come un primo piatto sostanzioso, da servire tiepido o appena scaldato.
- Mettere a rosolare in tegame olio e burro.
- Aggiungere cipolla, salvia, rosmarino, alloro e carne tagliata a cubetti.
- Cuocere per 20 minuti a fuoco medio, girando spesso.
- Unire salsa di pomodoro o pomodori maturi, insaporiti con il vino rosso.
- Fare sobbollire per 40 minuti a pentola coperta, mescolando periodicamente.
- Regolare con sale e pepe, quindi amalgamare il sugo con la pasta cotta al dente.
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