La ricetta Risotto al pannerone e pere è un’opzione ideale per chi cerca un piatto leggero e invernale, tipico della cucina lombarda. Il formaggio pannerone, con il suo sapore particolare e la sua consistenza cremosa, si accompagna a perfezione con l’accompagnamento leggero e frutta fresca. In questo contesto, il Risotto al pannerone e pere diventa un classico della cucina invernale.
Questo piatto è ideale da gustare in inverno perché rappresenta un ottima opzione di consolazione. Il formaggio pannerone, infatti, è un formaggio molto particolare, prodotto in Lombardia e conosciuto per i suoi sapori e caratteristiche uniche. In particolare è conosciuto per la sua produzione che prevede l’utilizzo esclusivo di latte intero, ricco di grasso.
Per preparare il Risotto al pannerone e pere, occorre iniziare a far bollire un litro di brodo. Nel frattempo, rosolare uno scalogno o mezza cipolla con burro e olio in una casseruola.
- Aggiungere il riso carnaroli e farlo tostare per un paio di minuti
- Sfumare con poco vino bianco per ridurre il sapore del vino
- Fare cuocere il risotto aggiungendo il brodo, poco alla volta, per mantecarlo
- All’ultimo minuto, aggiungere cubetti di pera e dadi di formaggio pannerone, amalgamando bene
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
brodo, burro, cipolla, dadi, formaggi, latte intero, olio, panna, pere, riso carnaroli, scalogno, vino bianco
