La ricetta Biscotti di pasta frolla è un’opera golosa dove il burro fuso e lo zucchero si intrecciano con note aromatiche di vanillina, creando una base croccante esternamente e soffice all’interno. Questi biscuit sono legati alle celebrazioni natalizie ma adatti a qualsisase periodo, grazie a un gusto persistente tra amarognolo e il sapore cremoso. Ideali nei momenti di condivisione, rifletton ombre di tradizione sia tra decorazioni festive che in versioni semplici, diventano un piatto da accoppiare con il caffè o un bicchiere di vino.
- Riduci il burro a cubetti ed esponeilo a temperatura ambiente fino a morbido.
- In una ciotola setacciaci la farina 00, aggiungi lo zucchero e la vanillina, mescolando i componenti tra loro.
- Crea un foro al centro, colloca il burro ammorbidito e i tuorli d’uovo, lavora l’impasto con le dita e le nocche per integrare gli ingredienti fino ad ottenere una pastosità uniforme.
- Avvolgi il composto in pellicola trasparente ed inviato in frigorifero per 1 ora minima.
- Per la cottura, stende il composto tra due fogli di carta forno infarinati, utilizzandò i tuoi polpastrello e il mattarello. Se la pasta è appiccicosa, infarina la carta; se secca, mescola un cucchià di latte o acqua fredda all’impasto.
- Ritaglia figures usando stampe festive e disposali su una gratella imburrata, conservandole a scatola all’ovnile già preriscaldato. Cuocili sino ad un tono ambrato uniforme, rimuovendoli appena sono stillofici e morbiddi allo tatto.
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