La ricetta Biscotti strozza preti è una tradizione siciliana, in particolare di Marsala, una città della provincia di Trapani. Questi biscotti di mandorle sono conosciuti per la loro consistenza perfetta e i sapori caratteristici che derivano dall’aggiunta di limone e semi di anice. Solitamente vengono gustati come snack o dessert.
Per preparare i Biscotti strozza preti, segui questi passaggi:
- Mischia la farina, il sale, lo zucchero e l’anice in un recipiente.
- In un altro recipiente, unisci il burro fuso con le uova, la buccia ed il succo di limone.
- Unisci gli ingredienti liquidi a quelli asciutti e amalgamali.
- Aggiungi le mandorle tritate e impasta a mano.
- Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina.
- Dividi l’impasto in due parti e forma due filoni lunghi circa 22 cm e larghi 6 cm.
- Disponi i filoni su una placca rivestita di carta da forno e cuoci nel forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
- Lascia raffreddare i filoni per circa 20 minuti.
- Taglia i filoni diagonalmente in fette da 1,5 cm di spessore.
- Disponi i biscotti sulla placca da forno e inforna a 170°C per 7 minuti.
- Gira i biscotti e inforna per altri 6-8 minuti.
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