La ricetta Caponata di carciofi alla siciliana è un piatto tipico della cucina siciliana, noto per i suoi sapori intensi e la combinazione di ingredienti freschi. Originaria della Sicilia, questa ricetta è spesso servita come antipasto o contorno, e il suo piatto unico è caratterizzato da una varietà di sapori e texture. Solitamente gustata durante le serate estive, la Caponata di carciofi alla siciliana è un must della cucina mediterranea.
- Pulisci i carciofi e le melanzane, tagliali a cubetti e friggi gli ingredienti in olio caldo fino a doratura.
- In un’altra padella, soffriggi la cipolla e il sedano con un po’ di olio, aggiungendo poi i pomodori freschi e la salsa di pomodoro.
- Aggiungi i carciofi e le melanzane fritti alla miscela di pomodoro, mescolando bene.
- Incorpora i capperi, le olive verdi e snocciolate, il pepe, il sale e lo zucchero, mescolando ancora.
- Aggiungi l’aceto e il succo di limone, mescolando delicatamente per non rompere i carciofi.
- Lascia riposare la Caponata di carciofi alla siciliana per almeno 30 minuti prima di servire.
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