Ravioli burrata e broccoletti

La ricetta Ravioli burrata e broccoletti è un piatto che unisce la tradizione italiana della pasta fresca con il gusto cremoso della burrata e la delicatezza dei broccoletti. Originario dell’Italia centrale e meridionale, questo piatto è spesso gustato durante le stagioni più fresche, quando i broccoletti sono al loro meglio. La combinazione di sapori e texture lo rende un piatto unico e appetitoso.

• Inizia preparando la pasta fresca: in una grande ciotola, combina 200g di farina, 200g di farina di semola e 2 uova. Lavora l’impasto fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
• Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti coperto con un panno umido.
• Stendi l’impasto in sfoglie sottili e utilizza un tagliapasta per creare i ravioli.
• Per il ripieno, combina 200g di burrata, 50g di formaggio grana, sale e pepe. Mescola bene.
• Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni raviolo, poi chiudi e sigilla i bordi.
• In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci i ravioli per 3-5 minuti, o fino a quando non galleggiano.
• Nel frattempo, scalda 3-4 cucchiai di olio in una padella e aggiungi i broccoletti, cuocendoli fino a quando non sono teneri. Aggiungi sale e pepe a gusto.
• Una volta cotti, scola i ravioli e servili con i broccoletti, aggiungendo ulteriore formaggio grana se desiderato.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.