La ricetta Farfalle al ragu carne macinata carota cipolla sedano noce moscata è un piatto semplice e gustoso, realizzato con un ragù in bianco a base di carne mista (vitello e maiale), verdure e formaggi fusi. I sapori sono decisi, con la dolcezza della carota e il profumo delle verdure unite all’aroma della carne, bilanciati dalla noce moscata e dal vino. Il condimento in bianco, privo di pomodoro, risalta il sapore naturale degli ingredienti, mentre la combinazione di formaggi dona un tocco cremoso e leggero. Ideale servito caldo, è un’alternativa insolita al classico sugo.
Preparare il ragù in bianco
- Riscalda l’olio extravergine in una pentola e soffriggi cipolla, sedano e carote finemente tritate.
- Aggiungi carne macinata (misto vitello e maiale) e aromi, mescola e cuoci per 2 ore aggiungendo di tanto in tanto un po’ d’acqua.
- Sfuma con un bicchiere di vino e continua la cottura a fiamma bassa.
- Sale, pepe e una generosa grattugiata di noce moscata per insaporire.
- Mentre il ragù cuoce, bolle la pasta per le farfalle e scola al dente.
- In padella, unisci il ragù alle farfalle e completa con formaggi misti, lasciandoli sciogliere a fuoco lento.
- Spegni, aggiusta di sale e serve immediatamente.
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