La ricetta Frittata di broccoli e salsiccia Siciliana è un piatto versatile che unisce gli umori mediterranei alle note rustiche della carne. I broccoli, teneri e speziati, si abbracciano con la salsiccia stagionata e le uova, creando un sapore deciso, bilanciato dalla noce moscata e arricchito dal pecorino o sale marino. Questo piatto può essere servito caldo come antipasto, unico o accompagnato a pane raffermo. La sua texture si presta a mordere con soddisfazione, mentre il profumo dei broccoli e della salsiccia risveglia i sensi.
- Lavare i broccoli e farli bollire per 10 minuti, aggiungendo sale.
- Scaldare l’olio in una padella, soffriggere la cipolla tritata e aggiungere la salsiccia tagliata a tocchetti.
- Una volta che la salsiccia è dorata, incorporare i broccoli strizzati, la noce moscata, il pepe e il sale, cuocendo a fuoco medio per 15 minuti senza coperchio.
- Beatere le uova in una ciotola, aggiungendo sale, pepe, noce moscata e pecorino grattugiato.
- Stendere il composto allungato su una teglia calda o in una padella antiaderente e cuocere per 10 minuti a lato, girando con cura per un ulteriore lato.
- Servire caldo, eventualmente accompagnato con noci tritate o pangrattato per una croccantezza in più.
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