La ricetta Insalata di riso freddo è una soluzione rinfrescante e versatile, ideale per l’arrivo dell’estate. Questo piatto si distingue per la nota inconfondibile della curcuma, che dona profumo e colore, e per l’equilibrato abbraccio delle verdure, del pesce o della maionese. Gustato freddo, si sposa bene con aperitivi estivi o pranzi leggeri, un simbolo della tradizione siciliana che si adatta a tutti i gusti.
- Cuocete 1 kg di riso in acqua salata, aggiungendo una presa di curcuma durante la cottura.
- Una volta cotto, fate raffreddare il riso completamene.
- In un contenitore, mescolate il riso con 3 barattoli di condimento tipo “condi riso”, disponibili in commercio.
- Incorporate a piacere filetti di pesce o verdure a cubetti, amalgamando con delicatezza.
- Fate riposare il piatto in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
- Distribuite l’insalata in un piatto ovale e assicuratevi che sia freddo al momento del consumo.
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