La ricetta RISOTTO CON POMODORO iLcamone E STRACCIATELLA DI BUFALA è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Lombardia. Caratterizzato da sapori freschi e salati, è solitamente servito come primo piatto in occasione di occasioni speciali. Questo piatto è ideale per il caldo estivo, grazie alla freschezza dei pomodori e alla cremosità della stracciatella di bufala.
Preparazione:
- Soffriggi l’aglio in olio e aggiungi il riso carnaroli, ammorbidiscilo per 1-2 minuti. Aggiungi il vino bianco e il brodo vegetale, cuocendo il riso come di consueto.
- Taglia i pomodori a cubetti e soffriggili in un pentolino con olio. Aggiungi il pesto per regolare di sale e pepe.
- Miscela la stracciatella di bufala con il parmigiano e aggiungile alla crema di pomodoro, cuocendo a fuoco basso per 2-3 minuti.
- Aggiungi la crema di pomodoro al riso e mescola bene, aggiungendo brodo se necessario. Servi il piatto caldo.
- Garnisci con pomodori freschi e stracciatella di bufala.
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