La ricetta Torta al limone, soffice e delicata nasce dalla tradizione pasticcera italiana, dove il limone è ingrediente protagonista in innumerevoli dolci. La sua freschezza e acidità si sposano perfettamente con la leggerezza della torta, creando un abbinamento armonico e irresistibile.
Solitamente gustata durante le merende, è un dolce ideale per accompagnare un tè o un caffè, ma anche per arricchire una colazione speciale.
Solitamente gustata durante le merende, è un dolce ideale per accompagnare un tè o un caffè, ma anche per arricchire una colazione speciale.
- Lava, pela e taglia a rondelle i limoni.
- Metti in una pentola il limoncello e ai limoni tagliati. Fai cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento.
- Una volta pronti, frulla il composto di limoni e limoncello fino ad ottenere una crema omogenea.
- In una ciotola, monta la panna con lo zucchero semolato a neve.
- Prepara il pan di Spagna seguendo le indicazioni della confezione.
- Monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la scorza grattugiata dei limoni a cui hai preparato la crema.
- Unire delicatamente la polvere di amido di mais e la farina setacciata.
- Aggiungi gradualmente la crema di limoni e limoncello, mescolando con cura.
- Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente all’impasto.
- Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Inforna la torta per circa 30-35 minuti a 180°C. Verifica la cottura con uno stecchino.
- Lascia raffreddare completamente la torta prima di decorare.
- Spalma una generosa quantità di mascarpone sulla torta.
- Decora con la panna montata a neve e decorazioni a volontà.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
