La ricetta Minestra di riso farro e legumi è un piatto tradizionale della nostra terra, che racchiude in sé i sapori e i profumi dell’agricoltura locale. Questo piatto è solitamente gustato nelle giornate fredde d’inverno, quando il bisogno di un cibo caldo e sostanzioso diventa imperativo. La sua origine risale ai tempi passati, quando le nonne e le mamme preparavano questo piatto con amore e dedizione, utilizzando i ingredienti freschi e genuini del loro orto.
- Pulisci e affetta le carote, la cipolla e il sedano, quindi soffriggili in olio finché non sono teneri.
- Aggiungi i ceci, le cicerchie, i fagioli, le fave e le lenticchie, sciacquati e lessati precedentemente, e fallo cuocere per 10 minuti.
- Unisci il farro e il riso, precedentemente lavati e scolati, e cuoci per altri 20 minuti, aggiungendo acqua calda necessaria.
- Aggiungi le patate, sbucciate e tagliate a dadini, e cuoci finché non sono teneri.
- Condire con sale, pepe e maggiorana, e servire caldo con un po’ di pane tostato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
