La ricetta Pasta con sugo di pollo è la scelta ideale per variare il menu del giorno a base di sapori raffinati e condimenti aromatici. Questo piatto unisce la consistenza cremosa di uno sugo da pollo, arricchito da curry, cumino e un tocco di curcuma, che riscattano la semplicità degli spaghetti o pappardelle. Gli speziati effetti aromatici si fondono con il sapore leggermente acidulo dei pomodori freschi e passata, creando una combianza dinamica tra classico e innovazione. Solitamente preparato in pranzo, è un piatto caldo, compatto, adatto a riempire rapidamente ma non privo di raffinatezza.
- Pulisci bene 4 pezzi di pollo, tagliandoli in tocchetti se necessario, e lasciali sgocciolare su un canovaccio. In una pentola ampio, scalda un filo d’olio d’oliva e soffriggi aglio e cipolla tritati, fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungi il pollo: mescolalo con le verdure, copri il contenitore e cucinalo a fuoco dolce per 30 minuti, girandolo spesso per evitare bruciature. Regola il sale e l’pepe nero.
- Rimuovi eventuali residui, quindi incorpora 300gr di pomodori freschi tritati e un bicchiere di passata di pomodoro. Disperdici 1 cucchiaina di cumino macinato, un pizzico di curcuma e aromi ad ago (come timo o rosmarino). Mescola bene.
- Lascia insaporire lo sugo: cuoci a fuoco lento coperto per 1 ora, agitando di tanto in tanto per una cottura uniforme. Regola sale, pepe e spezie se necessario.
- Intanto, bolli abbondante acqua salata e cuoci la pasta per il tempo indicato sul packaging. Scolala al dente e conserva un mestolo di acqua di cottura.
- Combina la pasta cotta con lo sugo caldo, aggiungendo un cucchiaio d’olio iniziale per uniformità. Aggiusta la consistenza del sugo con acqua di cottura se troppo denso.
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