La ricetta Polpettone, uova prosciutto aroma è un piatto ricco di sapori armonici, arricchito da note mediterranee di salvia, menta e noce moscata. L’unione di carne macinata, prosciutto e verdure ne esalta la succulence e la complessità, mentre il condimento con brodo e spumante conferisce un tocco sofisticato. Solitamente consumato a fette e accompagnato da una crema di verdure, è una proposta versatile, ideale per un pranzo festivo o un pasto caldo invernale.
- Mescolare la carne macinata con sale, pepe, noce moscata e aromi fini in una spianatoia.
- Espandere il composto sulla carta stagnola, aggiungendo strati di prosciutto, uova tagliate, salvia, menta e spargendo al centro pepe e carote.
- Rosolare il tutto arrotolando la carne nella carta stagnola e sigillando con stecchini per mantenere la forma.
- Preparare un brodo con acqua, dado, spumante e minestrone surgelato, cuocendo le verdure per 30 minuti.
- Aggiungere il polpettone al brodo e far cuocere per 1 ora e 15 minuti, fino a che non è morbido.
- Raffreddare il polpettone, purèe le verdure cotte con un frullatore e tagliarlo a fette.
- Servire le fette con la crema di verdure a parte, come opzione di accompagnamento.
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