La ricetta Pan Brioche alla zucca con gocce di cioccolato è un dolce autunnale che combina i sapori della zucca e del cioccolato in un unico piatto. Questo tipo di pan brioche ha origine nella tradizione francese, ma è stato adattato e arricchito con ingredienti tipici della stagione autunnale. Solitamente viene gustato durante le feste di Halloween o come dolce dopo cena.
- Inizia con l’attivazione del lievito di birra in un po’ di latte tiepido con dello zucchero semolato.
- Mescola le farine (00 e manitoba) con il sale e lo zucchero semolato in una grande ciotola.
- Aggiungi le uova, il tuorlo d’uovo e l’estratto di vaniglia, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi il lievito di birra attivato e mescola fino a completo assorbimento.
- Aggiungi i semi di zucca e le gocce di cioccolato fondente, lavorando l’impasto fino a distribuirli uniformemente.
- Lava la zucca, tagliala a pezzi e cuocila al forno fino ad ottenere una polpa morbida.
- Aggiungi la polpa di zucca all’impasto e continua a lavorarlo fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e asciutto per almeno due ore, o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
- Modella il pan brioche e lascialo riposare per altri 30 minuti prima di cuocerlo in forno.
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