La ricetta Risotto con verdure, zucca, carote, zucchina è un piatto delizioso e colorato, perfetto per una sera autunnale. Questo Risotto è un’esaltazione del gusto e del profumo delle verdure, unite al sapore delicato del riso. Solitamente, si gusta come piatto unico, accompagnato da un po’ di parmigiano e un sorso di vino.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Taglia le verdure (carote, zucchina, zucca) a dadini e soffriggi l’olio in una padella con la cipolla.
- Aggiungi la zucchina, il peperone e le carote tagliati sottili, e un mestolo di brodo vegetale.
- Dopo 10 minuti, aggiungi la zucca e il pepe, e continua a cuocere finché le verdure sono cotte.
- Aggiungi il riso e, man mano, il brodo vegetale, evitando che si attacchi.
- Infine, aggiungi un cucchiaio di parmigiano, gira il risotto e spegni il fuoco.
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