La ricetta Risotto salvia e zucca, unendo due ingredienti di stagione crea un piatto caldo e profumato. La dolcezza della zucca si sposa alla semplicità aromatica della salvia, in un contrasto di sapori delicatamente avvolgente. Ideale per un pranzo autunnale o un dinner elegante.
- Tagliate finemente la cipolla e fate rosolare con burro e olio d’oliva.
- Aggiungete la zucca tagliata a cubetti e la salvia, cuocete per 8 minuti.
- Unite il riso e tostate leggermente.
- Sfumate con vino bianco e lasciatelo evaporare.
- Versate il brodo caldo poco alla volta, mescolando frequentemente, e proseguite la cottura.
- Togliete dal fuoco e mantecate con una noce di burro, il grana grattugiato e una spolverata di pepe nero.
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