La ricetta Tiramisu con fragole frullate è un dolce che unisce sapori freschi e cremosi. Questo piatto estivo incarna la perfezione con il connubio delle fragole frullate e del mascarpone. La sua presentazione è accattivante, con un rosso acceso delle fragole che invita a essere gustato.
Per preparare il Tiramisu con fragole frullate, cominciate lavorando gli albumi e i tuorli separatamente.
- Iniziate con il pan di spagna, montando a neve gli albumi e lavorando i tuorli con zucchero e sale fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungete la fecola miscelata con la farina e la scorza di limone.
- Incorporate delicatamente gli albumi montati all’impasto e versatelo in uno stampo unto e infarinato. Cuocete in forno preriscaldato a 150-175°C per circa 50 minuti.
- Frullate metà delle fragole con un po’ di zucchero e, se desiderato, un liquore. Lasciatele insaporire.
- Preparate la crema al mascarpone lavorando i tuorli con lo zucchero rimasto, poi unite il mascarpone e le fragole frullate. Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente.
- Tagliate il panettone a metà e spalmate sopra le fragole frullate e uno strato di crema al mascarpone. Richiudete con l’altra metà e decorate con il resto delle fragole.
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