La ricetta Zucchina verde è un piatto semplice e rinfrescante, ideale per l’estate. A base di zucchina verde cotta in aceto e cipolla rossa, combina un leggero gusto agro-dolce con l’aroma deciso dell’aglio. Spesso servita come contorno o piatto unico, questa versione impanata e fritta aggiunge una croccantezza che esalta i sapori. La ricetta si distingue per l’equilibrio tra asprezza dell’aceto e dolcezza della verdura, realizzata in pochi passaggi con l’olio di semi.
- Tagliate la zucchina verde a rondelle o pezzettini e immergetela in una padella con l’olio di semi caldo.
- Friggete le verdure finché non saranno dorati.
- Scolate l’eccesso di olio e tenete da parte.
- Nella stessa padella, aggiungete una cipolla rossa tagliata finemente e unite un bicchiere di aceto.
- Lasciate sobbollire il composto per circa 5 minuti a fuoco medio.
- Rimettete la zucchina nella padella con la cipolla e l’aceto, mescolate e cuocete per altri 5 minuti.
- Spegnete il fuoco e servite il piatto caldo o a temperatura ambiente.
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