La ricetta Pagnottelle alle zucchine e pancetta affumicata è un esempio di street food italiano, semplice e gustoso. Le pagnottelle sono piccole focaccine al cui interno si trova una ripieno morbido e saporito.
Questa ricetta in particolare combina l’aroma delicato delle zucchine con la nota sapida della pancetta affumicata, creando un connubio perfetto.
Si tratta di un piatto da gustare come spuntino, aperitivo o anche come secondo piatto, accompagnato da una fresca insalata. Per realizzare queste pagnottelle si necessita di pochi ingredienti e di una preparazione davvero semplice. Ecco i passaggi principali:
- Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un pizzico di zucchero.
- In un’altra ciotola, mescola la farina con la farina di riso e il sale.
- Unisci il lievito sciolto agli ingredienti secchi e impasta con l’olio fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Fai lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa un’ora.
- Nel frattempo, trita finemente la pancetta e le zucchine.
- Aproni l’impasto lievitato e dividilo in piccole porzioni.
- Con le mani, forma delle pagnottelle, lasciando un piccolo spazio al centro per l’impasto.
- Riempi il centro di ogni pagnottella con il trito di zucchine e pancetta.
- Cuoci le pagnottelle in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
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