La ricetta Pizza di grano saraceno e farina di riso senza glutine è una variante innovativa della classica pizza italiana, adatta a coloro che soffrono di intolleranza al glutine. Questo piatto unisce i sapori mediterranei con la consistenza croccante del grano saraceno e la morbidezza della farina di riso. Viene solitamente gustato in un contesto informale, come aperitivo o cena leggera, e offre un’esperienza gustativa unica.
- Mescola 200g di farina di grano saraceno, 100g di farina di riso, 1 cucchiaino di zucchero, e 1 cucchiaino di sale in una ciotola.
- Aggiungi 1/2 cucchiaino di lievito di birra secco e 350ml di acqua tiepida, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto per 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Lascia riposare l’impasto per 1 ora in un luogo caldo e asciutto.
- Stendi l’impasto su una teglia coperta con carta da forno, formando un disco di circa 30cm di diametro.
- Spalma 100g di salsa di pomodoro sull’impasto, lasciando un bordo di 1cm.
- Aggiungi 100g di mozzarella di bufala a cubetti, 2 fette di melanzane e 2 fette di zucchine.
- Spolvera con basilico, origano e peperoncino in polvere.
- Inforna a 220°C per 20-25 minuti, o fino a quando la crosta non è dorata.
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