La ricetta Polpette di baccalà è un classico della cucina italiana, in particolare delle regioni costiere. Questo piatto ha origini antiche e si basa sull’utilizzo del baccalà, un ingrediente fondamentale nella tradizione culinaria italiana. Le Polpette di baccalà sono solitamente gustate come antipasto o secondo piatto, accompagnate da una fresca insalata o da un contorno di verdure.
- Tritate le cipolline e l’erba cipollina e mettetele da parte.
- Amalgamate la mollica di pane con le uova, lo zafferano, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
- Aggiungete il baccalà sbriciolato e le verdure tritate, mescolando bene.
- Formate delle polpette con il composto ottenuto e passatele nella mollica di pane casereccio.
- Friggete le polpette in olio caldo fino a doratura, poi scolatele su carta assorbente.
- Servite le polpette calde, accompagnate da fette di peperoni verdi crudi.
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