La ricetta Torta di rose è un dolce soffice e gustoso, arricchito da note di limone e burro cremoso. Farcito con marmellata di prugne o Nutella, si presenta come uno spuntino ideale durante la giornata o una coccola dolce per concludere un pasto. La morbidezza dell’impasto lievitato, unita all’equilibrio tra acidità del limone e dolcezza delle prugne o del cioccolato, rende questa ricetta un piatto versatile, apprezzato sia da grandi che da piccini.
- Preparare il primo impasto mescolando 100 g di farina 00, un cubetto di lievito e 50 ml di latte tiepido. Lasciare scaldare il lievito nel latte, quindi impastare e far riposare per 2-3 ore.
- Unire il restante impasto: aggiungere 250 g di farina 00, 250 g di farina manitoba, lo zucchero a velo, la vanillina, una buccia di limone grattugiata, il burro fuso e gli uova rimanenti, mescolando sino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendere l’impasto su un piano infarinato in un rettangolo sottile e spalmare una crema di burro e zucchero, seguita da marmellata di prugne o Nutella.
- Arrotolare l’impasto dal lato lungo, tagliarlo in porzioni e disporlo in una teglia rivestita. Lasciare lievitare per 3 ore, coperto e in un ambiente tiepido.
- Infornare il dolce a 180°C per 30 minuti, coprendolo con carta stagnola a metà cottura per evitare di scurire troppo.
- Spolverare con zucchero a velo e lasciar raffreddare prima di servire.
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