La ricetta Rotolo di frittata fave e crudo è un piatto che non può essere trascurato durante la stagione delle fave. È un modo rapido e sano per godersi questo leguminoso. Il sapore cremoso e la consistenza leggera della frittata, unisce perfettamente con il sapore deciso del prosciutto crudo. Una combinazione di sapori che è adatta ad essere gustata sia nel primo che nel secondo piatto.
Quando si tratta di preparare questo piatto, la chiave è la preparazione delle fave. Iniziate eliminando le fave dal baccello tramite sgranatura. Questo processo si chiama decorticazione. In questo modo riusciamo a fare sì che i semi non perdessero colore. In seguito, per pulire i semi, sbollentateli in acqua fino a quando la loro pellicola diventa chiara; poi scolateli e schiacciateli delicatamente da un lato per farli uscire dalla loro pellicola esterna.
Ecco i passaggi principali per preparare il Rotolo di frittata fave e crudo:
- Iniziate scalando il forno a 180° e ponendo una teglia rettangolare su la carta forno e un filo d’olio.
- Sbatte le uova con sale, pepe e noce moscata. Aggiungi le fave, il parmigiano e amalgama.
- Imburra la teglia con un velo d’olio e versa il composto, poi inforna per 15 minuti.
- Non appena la frittata è pronta estrai il piatto dal forno e aggiungi le fette di prosciutto crudo e sottilette. In seguito aiuta te stesso con la carta forno per arrotolare tutta la frittata.
- Non appena avrai iniziato a cuocerlo al forno, aggiungi i 4 fettili di prosciutto crudo sopra la frittata e poi arrottola la frittata.
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