La ricetta Fagottini al Prezzemolo con Porri propone un piatto elegante e saporito, adatto come antipasto per una cena importante o come secondo per una serata in famiglia. Questo piatto unisce il gusto fresco del prezzemolo con la dolcezza dei porri, creando un’esperienza culinaria raffinata.
- Inizia preparando la pastella: sbatti le uova con un pizzico di sale, poi aggiungi la farina setacciata e il latte, mescolando bene. Aggiungi il prezzemolo tritato e lascia riposare il composto per 15 minuti.
- Scalda un po’ di olio di semi in una padella piccola e versa 3 cucchiai di pastella, distribuendola uniformemente. Cuoci per 1 minuto per lato e trasferisci la frittatina su carta da cucina. Ripeti fino ad ottenere 8 frittatine.
- Pulisci i porri, tagliali a rondelle e rosolali nel burro senza farli annerire. Bagnali con il vino bianco e cuocili per 10 minuti con il coperchio, aggiungendo lo zenzero e sale.
- Impasta il burro rimanente con la fecola di patate e aggiungi la crema ai porri, mescolando bene. Aggiungi il parmigiano e lascia riposare.
- Piegando le frittatine in 4, forma dei piccoli imbuti e riempili con il ripieno di porri.
- Imburra una teglia, disponi i fagottini in un solo strato e inforna a 180° per 5 minuti. Servi i Fagottini al Prezzemolo con Porri ben caldi.
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