Ravioli light con formaggio fresco e carciofi

Per realizzare la ricetta Ravioli light con formaggio fresco e carciofi nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Ravioli light con formaggio fresco e carciofi

Ingredienti per Ravioli light con formaggio fresco e carciofi

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Preparazione della ricetta

Come preparare: Ravioli light con formaggio fresco e carciofi

La ricetta Ravioli light con formaggio fresco e carciofi è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che si sposa alla perfezione con il gusto fresco e leggero del periodo primaverile. In questo piatto, i ravioli ripieni di formaggio fresco e carciofi sono conditi con un aceto e limone che dona un tocco di acidità e freschezza, rendendo il piatto ideale per un pranzo o una cena estiva.

  • Pulisci e trita i carciofi, poi lasciali inacidire con un po’ di succo di limone e aglio tritato.
  • Monda le uova e mescola il latte intero, il parmigiano e il sale. Inizia a lavorare la pasta tipo ravioli, utilizzando un attrezzo per impastare o un mixer.
  • Stendi la pasta per l’epirobia, poi crea sfumature regolari con un macchinario o un coltello.
  • Ripieni i ravioli con la mistura di formaggio fresco e carciofi, e chiudi lasciando un bordo di circa 1 cm.
  • Cuoci i ravioli in un grande scolapasta di acqua bollente, poi lasciali andare a fuoco spento per 2-3 minuti. Sfuma i ravioli con un po’ di olio e un cucchiaio di passata di pomodoro.
  • Aggiungi un po’ di acqua di vegetazione e servisci i Ravioli light con formaggio fresco e carciofi caldi, decorati con basilico fresco e un po’ di pepe.

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