La ricetta Calamari al cartoccio è un classico della cucina mediterranea. Questo piatto trae le sue origini dalle tradizioni culinarie italiane, in particolare dal sud, dove i calamari sono un ingrediente comune. I sapori tipici di questo piatto sono dati dall’aglio e il rosmarino che ben si sposano con la delicatezza del calamaretto. Viene solitamente gustato come antipasto o secondo piatto, in un contesto conviviale.
- Pulire i calamari rimuovendo la pelle e le interiora.
- Tagliare i calamari a pezzi e metterli in una ciotola.
- Aggiungere aglio tritato e rosmarino fresco.
- Condire con olio d’oliva extra-vergine e sale.
- Mescolare bene e lasciare marinare per almeno 30 minuti.
- Mettere il composto in una carta stagnola e chiudere il cartoccio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti.
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